今日の献立は、牛乳、カレーピラフ、鯵フリッター、具沢山スープ、りんご です。
今日は魚の栄養について紹介します。
魚の油には血管をそうじしたり、記憶力を高めたりする働きがあります。特に青魚にはDHAやEPAが多く含まれています。
DHAは脳や神経の伝達物質にかかわり、記憶や学習能力を高める効果があります。また、目の働きをよくしたり、中性脂肪やコレステロールを減らしたりする働きもあるといわれています。
EPAは中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があります。また、善玉コレステロールを上昇させ、血液の流れをよくする働きがあります。
今日は、魚料理として鯵フリッターを提供しました。
