今日の献立は、麦ご飯、さんまの生姜煮、切干大根の炒め煮、豆腐のみそ汁 です。
今日は、秋の味覚である「さんま」について紹介します。
秋のさんまは、他の季節に比べて脂肪分が多いため、おいしく、特に塩焼きは日本の「秋の味覚」の代表とも言えます。
さんまには、血液の流れを良くするといわれるエイコサペンタエン酸が多く含まれており、脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があります。
また、ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれており、体内の悪玉コレステロールを減らす効果や、脳を活発化させ、頭の回転を良くする効果もあると言われています。
今日は、秋が旬のさんまを生姜煮にして提供しました。
