今日の献立は、牛乳、ミルクねじりパン、さばのトマトソースかけ、アーモンドサラダ、白菜とソーセージのスープ煮 です。
今日は、さばの栄養について紹介します。
さばなどの青魚にはDHAやEPAが多く含まれています。
DHAは脳や神経の伝達物質に関わり、記憶や学習能力が高まる効果があると言われています。また、目の働きを良くしたり、中性脂肪やコレステロールを減らしたりする働きもあります。
EPAは中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があります。また、善玉コレステロールを上昇させ、血液の流れを良くする働きがあります。
今日は、焼いたさばにトマトソースをかけた「さばのトマトソースかけ」を提供しました。
