今日の献立は、牛乳、麦ご飯、ハンバーグおろしソース、ブロッコリーのアーモンド和え、けんちん汁 です。
今日は、「大根の栄養」について紹介します。
大根に含まれる成分で注目したいのは、アミラーゼやオキシダーゼなどの酵素類です。アミラーゼはでんぷんを分解する酵素なので、米を主食とする日本人には大根は欠かせません。また、食べ過ぎによる胃もたれや胸やけを解消してくれます。
今日は、ハンバーグに給食室で作った大根おろしのソースをかけた、「ハンバーグおろしソース」を提供しました。
また、今日の大根は、糟屋郡で育てられたものをＪＡの方が届けてくださいました。
