12月８日(水)本日のメニュー
- 麦ごはん
- 冬至かぼちゃカレー
- 大根サラダ
- 福神漬け
- 牛乳
とっても立派な大根を使った大根サラダや冬至カレーに入っていたかぼちゃは、まさに旬です。ひと言で“旬”と言っても、実は野菜には「走り（はしり）」・「盛り（さかり）」・「名残（なごり）」があるってご存知ですか？
・かぼちゃ：「走り」9～10月、「盛り」10～11月、「名残」11～12月
・大根：「走り」10～11月、「盛り」11～1月、「名残」1～2月
その野菜が最もおいしい時期を表す「旬」ですが、時期によって味や食感に違いがあり、呼び方も「走り」・「盛り」・「名残」と変わります。それぞれの状態に合った調理をすると、野菜のうま味を存分に活かすことができますよ。
