今日のうま煮に使用している「厚揚げ」は、豆腐を油で揚げたものです。揚げることでコクが出て、形がくずれにくくなります。栄養面ではたんぱく質やカルシウム、鉄分を多く含んでおり、成長期の子ども達にはぜひ食べてほしい食品の一つです。