酢豚は中国料理の一つですが、酢豚という名前は日本でつけられたものです。 甘酢あんにトマトケチャップを使った広東料理の古老肉(グウラオロウ)、 肉がメインでケチャップを使っていない上海料理の糖醋肉(タンツウロウ)のどちらも酢豚とよんでいます。 給食では、ケチャップを使った甘酢あんと野菜、油で揚げた豚肉で作りました。(T.A)