今日は福岡県産の銘柄鶏である「はかた地どり」をがめ煮に使っています。これは福岡県はかた地どり推進協議会より、学校給食用に無償でいただきました。うま味が強く、ちょうど良い歯ごたえがあるのが特長です。福岡県には鶏肉を使った郷土料理が多くあり、「がめ煮」もその一つです。