今日の「呉汁(ごじる)」には大豆が入っています。大豆を水に浸し、柔らかくして、すりつぶしたものを「呉(ご)」といいます。そして、「呉」を入れたみそ汁のことを「呉汁」といいます。大豆の栄養がそのまま入っており、栄養満点の料理です!