今日の給食

☆2018年2月23日(金)☆

• 牛乳
• 麦ごはん
• ほっけの一夜干し
• じゃがバター
• 石狩汁
• 昆布佃煮

今日は北海道にちなんだ献立です。
「石狩汁」は北海道で有名な郷土料理です。
野菜と鮭をみそで煮込んでいます。
今日は隠し味に牛乳を少し入れて、まろやかな味に仕上げました。

給食室にはスチームコンベクションオーブンという調理機器がありますが、
今日は大活躍でした。

石狩汁に入れる鮭を事前に焼いて、釜へ入れたり･･･
（そのまま入れるより、魚の臭みが抑えられます）

ほっけの一夜干しを鉄板に並べて焼いたり･･･

じゃがバターに使うじゃがいもを蒸気で蒸したり、と
フル回転でした！