今日のサラダには今から旬をむかえるカリフラワーを使いました。別名を「花野菜」「花キャベツ」とも言います。ブロッコリーを改良してできたのがカリフラワーです。色は、白以外にもオレンジ色や紫色、緑色があります。栄養面ではビタミンCやカリウムを多く含みます。(I.K)